lchfgourmet

Idag lagade jag något underbart gott, blomkålsmos. Fixade en stor stek i ugnen och hade ingen fantasi kvar, vad skulle jag servera till? Hade läst tidigare om blomkålsmos men inte prövat så jag tänkte, varför inte!!
Det är något jag absolut inte ångrar, heller inte familjen. Till och med barnen älskade moset, tackar tackar. Detta kommer att bli en storfavorit framöver.

Ingredienser:
Blomkål
Smör
Grädde
Salt
Peppar

Ev annan smaksättning, tex:
vitlök
oliver
paprika
chili
sambal oelek

Gör så här
Koka blomkålen tills bitarna är mjuka. Häll av vattnet. Lägg i en rejäl klick smör och mixa med stavmixer. Krydda efter smak och blanda i grädde till önskad konsistens.

Åh vad goda de blev. Har bakat äggmuffins, får klart 5/5 möjliga i betyg. Smaksättning kan varieras i det oändliga bara fantasin sätter gränser. Här är receptet, varsågoda.

8 XL ägg
1 1/2 dl vispgrädde
2 dl riven ost (med smak godast)
salt
svartpeppar
smaksättning

Vispa äggen, häll i grädden, tillsätt ost samt kryddor. Häll upp i muffinsformar, tillsätt smaksättningen. Grädda i 175 - 200 C i ca 20 minuter eller tills de har fått fin färg. 
Ex. på smaksättning:
* Stekt bacon
* Mozzarella
* Soltorkad tomat
* Oliver
* Lufttorkad skinka
* Skinka
* Brie ost
* Parmesan
* Fetaost
* Rödlök
* Förvällda småa broccoli buketter
* Färska örter  
                                          

Köpte lite köttfärs häromdagen och tillredde dem enligt följande:
700 g köttfärs
2 ägg
1 liten gul lök
200 g fetaost
2 dl vispgrädde
vatten
salt
peppar
arrowrot
bearnaisesås

Blanda köttfärs, ägg och finhackad gul lök och kryddor efter smak, gör pannbiffar och lägg fetaost mellan två stycken och tryck ihop ordentligt så att de inte släpper vid stekning.
Stek biffarna och fräs ur pannan med vatten, späd med vispgrädde och använd sedan arrowroten för att få såsen att tjockna. Servera med grönsallad, bearnaisesås och wokade grönsaker. Jättegott tyckte både jag och dottern. Detta recept får 5/5 möjliga jättelätt att tillreda. Maten räckte till oss båda i två dagar. Mums.

Är man dum så är man. Glömde ändra larmet så nu sitter man här klockan 7 vid matbordet och har ingenting att göra. Skämt åsido, det finns alltid miljoner saker att göra men ingenting som är roligt bara måsten. Ska nog ta och fixa mig lite frukost nu när barnen (14 och 17) har gett sig av till skolan. By the way, sonen sa: har vi inte varit duktiga nu när vi gick upp själva idag för att gå till skolan?? Sonen min, det förväntas av dig att du faktiskt klarar av att hantera ditt eget alarm på mobilen och att du har så mycket självdisciplin att du faktiskt lyckas ta dig ur sängen utan mammas hjälp.

Man kanske skulle ta och fixa sig ett gott LCHF-bröd, återkommer om hur gott respektive hur svårt det var.

Mumsigt LCHF bröd

Ingredienser:
200 g linfrö
50 g sesamfrö
50 g hasselnötter
50 g mandel
50 g kruska kli - Jag tog 50 g fiberex istället.
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

Mixa allt till "mjöl"

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här
Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.
1 skiva = ca 1,1g kolhydrat

Första dagen i resten av mitt liv. Nu ska fettet bort, det går inte att skära med kniv (om man inte har några pengar till skönhetsoperationer) utan nu ska det bekämpas med FETT.
LCHF Low Carb High Fat skall bli min vän under den närmaste tiden framåt. De recept vi provlagar hemma kommer att listas och rankas efter hur lätta de var att tillaga och hur gott/äckligt de smakade.

Idag provade vi att göra en Tacopaj. Den fick 5/5 i smak och den var jättelätt att tillaga. Varsågoda här är receptet

 



Ingredienser:
3 Paprikor valfri färg
400 g Nötfärs
50 g Tacokrydda
 2 dl Vatten
4 Tomater grov hackade
1 Gul lök hackad
5-10 Pfefferoni fin hackade
4 msk Majonnäs
2 dl Creme fraiche
200 g Riven ost

Gör så här
Fräs nötfärsen i en stekpanna. Strö över tacokryddorna blanda häll på vattnet låt kryddorna puttra in i köttfärsen.
Dela paprikorna på längden i fyra bitar ta ur kärnhuset lägg dem i en ungsform. Fördela köttfärsen över delarna.

Hacka tomater, lök och pfefferoni. Blanda creme fraiche och majonnäs tillsätt riven ost rör om. Blanda tillsammans med tomat, lök och pfefferoni hacket. Bred blandningen över de köttfärs fyllda paprikorna. Grädda i 225 grader mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Man kan även använda hela paprikor, skär ett snitt så de står stadigt i formen. Fyll med färs och toppa med röran.